Projet Alliance – Collations solidaires
À Sherbrooke, lutter contre l’insécurité alimentaire et le gaspillage alimentaire passe avant tout par des actions concrètes, locales et humaines. C’est ce que porte le projet Alliance – Collations solidaires, une initiative déployée par Croquarium en collaboration avec le Comité en sécurité alimentaire de Sherbrooke (CSAS) et le Club des petits déjeuners, grâce au soutien du Fonds québécois d’initiatives sociales (FQIS) géré par la Ville de Sherbrooke.
Le projet repose sur une approche intégrée, qui croise glanage citoyen, transformation alimentaire, économie sociale et employabilité, afin de répondre aux enjeux alimentaires et sociaux bien réels de notre territoire estrien.
Une réponse locale aux enjeux d’insécurité alimentaire et de gaspillage
Le projet Alliance – Collations solidaires s’attaque à trois enjeux majeurs qui touchent directement notre communauté estrienne :
- • le gaspillage de fruits et légumes encore parfaitement consommables,
- • l’accès inégal à une alimentation locale et de qualité,
- • l’exclusion sociale et le besoin de parcours d’insertion professionnelle et de formation.
Dès sa première phase, le projet a mobilisé des bénévoles autour d’activités de glanage chez des producteurs locaux partenaires, permettant de récupérer des surplus de fruits et de légumes directement dans les champs. Ces actions citoyennes s’inscrivent dans une logique de solidarité territoriale pour valoriser tout ce qui pousse ici, chez nous.
Des partenariats agricoles pour renforcer l’approvisionnement solidaire
En complément des opérations de glanage, le projet s’appuie sur des acteurs de l’agriculture locale, notamment Les Bio Locaux des Cantons – Réseau des Fermier·ères de Famille.
Cette collaboration permet de récupérer une partie de leurs fruits et légumes à prix solidaires, contribuant ainsi à sécuriser l’approvisionnement tout en soutenant les fermes de la région.
Le projet est également à la recherche de partenaires pour les ingrédients de base nécessaires à la production des collations (farine, avoine, etc.). Ces ingrédients sont également au cœur de la chaîne de transformation et représentent une belle occasion pour des fournisseurs québécois de s’engager dans un projet à fort impact social.
Des retombées déjà bien concrètes sur le territoire
Démarré en septembre 2025, le Projet Alliance – collations solidaires a déjà permis de générer des résultats concrets :
- • 1 568 kg de fruits et légumes sauvés du gaspillage,
- • 650 kg redistribués à des organismes communautaires de Sherbrooke,
- • 383 kg transformés (congélation et déshydratation),
- • Une mobilisation bénévole forte, notamment grâce à l’implication de membres d’organismes du CSAS, comme le Tremplin 16-30 et la Grande Table, ainsi qu’un engagement soutenu des producteurs partenaires.
Derrière ces chiffres, il y a surtout une histoire collective : celle d’un territoire qui choisit de prendre soin de ses ressources alimentaires plutôt que de les laisser se perdre.
Bientôt : des plateaux de travail et des collations solidaires à la Maison Croquarium
Les denrées récupérées sont maintenant appelées à être transformées dans la cuisine de transformation de la Maison Croquarium, dans le cadre de plateaux de travail en employabilité dont le démarrage est prévu à la fin du mois de janvier.
Ces plateaux seront réalisés en partenariat avec le Carrefour jeunesse emploi (CJE) et le Centre d’intégration au marché de l’emploi (CIME).
Ils permettront à des participant·es de développer des compétences concrètes en transformation alimentaire et en entretien de cuisine, tout en contribuant directement à une offre alimentaire solidaire, ancrée dans le milieu.
Des collations solidaires pour les milieux communautaires, les entreprises… et les écoles
Les aliments transformés se déclineront en plateaux de collations solidaires, sucrées ou salées. Ces plateaux seront :
- • offerts prochainement aux entreprises sur notre boutique en ligne,
- • proposés à prix solidaires pour les organismes communautaires,
- • intégrés dès le printemps 2026 dans le programme du Club des petits déjeuners de l’école Marie-Reine
Une façon très concrète de relier agriculture locale, transformation et accès à une alimentation de qualité, pour les petits comme pour les grands.
En attendant : des collations surprises déjà en vente
En attendant le lancement officiel des plateaux de collations, issus des plateaux de travail, des collations surprises sont déjà en vente.
Ils sont préparés avec des ingrédients locaux, pour la plupart issus du glanage, et sélectionnés avec soin par Céline, notre cuisinière en cheffe.
Découvrir les collations gourmandes du moment!
Et la suite ? Le projet continue de grandir… avec vous
Le projet Alliance – collations solidaires est en pleine évolution et reste ouvert à de nouveaux partenariats. Que vous soyez :
- • fournisseur d’ingrédients de base,
- • entreprise souhaitant s’engager localement,
- • citoyen·ne intéressé·e à s’impliquer pour les activités de glanage
Il y a une place pour vous dans cette belle aventure collective.
Contactez Sophie Marais, agente en sécurité alimentaire chez Croquarium pour en savoir plus : [email protected].
Parce que chez Croquarium, cultiver le plaisir de manger, c’est aussi cultiver la solidarité.
C’est quoi le glanage ?
Le glanage, c’est l’art de récupérer ce qui est encore consommable mais laissé dans les champs. On récolte fruits et légumes déclassés ou en surplus, pour leur offrir une seconde vie.
Un tiers de la récolte est laissé au producteur, un tiers aux bénévoles et le tiers restant est distribué dans les organismes en sécurité alimentaires partenaires (membres CSAS) ainsi que chez Croquarium pour la transformation en collations.
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